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菓匠いわもとは、熊本市は川尻、加勢川橋近くに店を構え、伝統と工芸の街に和・洋菓子、カステーラを広めた、季節の上生菓子・自然の素材・朝生にこだわりをもつ菓子屋です。
「新しい商品はいわもとへ」をキャッチフレーズに自然の食材、素材に力を入れ、安心して食べて頂けるように伝統のお菓子をこれからも研究し、新しいお菓子と新商品の開発に精進してまいります。
菓匠いわもと自慢の味を、どうぞこの機会にご賞味下さい。
私共和菓子業界には、「餡は藤色に炊け」という言葉があります。
店や商品そして職人の良し悪しは、餡の色をみればわかると言います。プロと素人の違いは、藤色の小豆餡か赤黒い小豆餡で見分けることが出来ます。
良い素材を良い腕の職人が練り上げてこそ、小豆本来の色と風味が生かされた藤色の餡が出来上がるのです。
最近は自家製餡の店が少なくなりましたが、私共はこれからも手間を惜しまず、自家製小豆こし餡にこだわり、探求を続けて参りたいと思います。
お客様のたった一言「おいしい」の為に…
また、お菓子を造る時に水にもこだわっています。地元の地下水を使ってお菓子を造っています。そのため1時間〜2時間かけて、1ヶ月に2回水を汲みに行っております。
地球にやさしい健康に、体にいい食べ物のお菓子をこれからも造り続けていきます。
どうぞ安心して1人でも多くのお客様にぜひ召し上がってもらえたら大変うれしく思います。
